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生产专用面粉除了需要有品质优良的小麦原料外,还需要先进的面粉机设备与工艺作保证,如:针对专用粉的生产要求及国产小麦杂质含量高的情况,需要配备比较完善的清理设备。一般采用三筛两打两去苗石、一精选二着水一润麦的工艺配置,在毛麦仓及润麦仓底增加配麦工序,加强精选,确保入磨小麦的质量;否则产品的质量、均一性、出粉率等难以达到预定的指标。但目前先进的专用面粉生产设备价格过高,对很多小型企业来说,存在着投资过大、包袱过重问题。